Pela primeira vez, o salário médio dos trabalhadores de supermercados e restaurantes chega a US $ 15 por hora

Um trabalhador monta um prato ao longo da fila do bufê no restaurante Pap’s Place em Ackerman, Mississippi, em março. (Jonathan Ernst / Reuters)

PorAndrew Van Dame Heather Long 8 de agosto de 2021 às 17h02 Edt PorAndrew Van Dame Heather Long 8 de agosto de 2021 às 17h02 Edt

O mercado de trabalho dos EUA atingiu um novo marco recentemente: pela primeira vez, a remuneração média em restaurantes e supermercados subiu para mais de US $ 15 a hora. Os salários têm subido rapidamente à medida que a economia se reabre e as empresas lutam para contratar trabalhadores suficientes. Alguns dos maiores ganhos foram para os trabalhadores de alguns dos setores de menor remuneração.

No geral, quase 80 por cento dos trabalhadores dos EUA agora ganham pelo menos US $ 15 por hora, ante 60 por cento em 2014. Os locais de trabalho e empresas de recrutamento dizem que muitos candidatos a emprego nem consideram mais empregos que paguem menos de US $ 15. Durante anos, os trabalhadores mal pagos lutaram para ganhar pelo menos isso. Agora, efetivamente se tornou a nova linha de base.



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À medida que a competição por trabalhadores esquenta, grandes empregadores estão percebendo e aumentando o salário inicial. CVS disse que vai aumentar o salário inicial de US $ 11 para US $ 15 até o próximo verão, juntando-se a outros grandes empregadores como Alvo , Melhor compra , Costco e Disney. Quando os principais empregadores aumentam seus salários, isso empurra os concorrentes menores na área a fazerem o mesmo, pesquisadores de Brandeis e Princeton recentemente encontrado . O efeito geral foi um dos períodos mais rápidos de aumento dos salários desde o início dos anos 1980 para os trabalhadores comuns e um claro pico de tendências pré-pandemia. Esse pagamento mais alto provavelmente será permanente, pois os salários raramente caem depois de subirem.

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Economistas alertam que um salário médio mais alto não é o mesmo que um salário mínimo de US $ 15. Metade dos trabalhadores dessas indústrias ainda ganha menos de US $ 15 por hora. No entanto, o aumento dos salários ainda é uma virada de jogo para milhões de trabalhadores.

Não seria justo chamar de $ 15 por hora o novo mínimo, mas acho que é um salário estrela. É um salário básico ao qual as pessoas comparam as ofertas, disse Nick Bunker, diretor de pesquisa econômica do Laboratório de Contratação.

Por quase uma década, o movimento Luta por US $ 15 pressionou empresas e governos a aumentar os salários e cimentou o nível de US $ 15 na mente de muitos trabalhadores. Algumas cidades e estados aumentaram seu salário mínimo, embora a maioria esteja entrando gradualmente e nenhum estado esteja acima de US $ 15 ainda. O salário mínimo federal ainda é de US $ 7,25 a hora.

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Restaurantes, bares, varejistas, limpadores e outros serviços tiveram de demitir milhões de trabalhadores durante a pandemia. À medida que tentam crescer rapidamente, os empregadores têm dificuldade em trazer os trabalhadores de volta, a menos que aumentem os salários e ofereçam outros novos benefícios. Muitos trabalhadores demitidos tiveram uma grande reavaliação do que querem fazer em suas carreiras, e os pagamentos adicionais de desemprego lhes deram um colchão financeiro para buscar algo diferente.

Não é uma 'falta de mão de obra'. É uma grande reavaliação do trabalho na América.

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O salário médio por hora para não gerentes em todos os setores é de US $ 25,83, um aumento de 7,8% desde o início da pandemia. Está crescendo mais rápido do que o normal, mas ainda aumentando a menos da metade da velocidade de alguns setores de baixa remuneração, onde a remuneração disparou. O salário médio para não gerentes no setor de hospitalidade aumentou 10,5% desde o início da pandemia. O varejo cresceu 9,7%.

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Na Boomers Parks, uma rede de parques de diversões com filiais na Califórnia, Flórida e Nova Jersey, muitos dos empregos agora pagam US $ 15 a hora ou quase isso. Ainda assim, tem sido um desafio preencher todos os cargos neste verão. Em seu parque aquático em Nova Jersey, apenas cerca de 75% das atrações estavam abertas porque, apesar de aumentar o pagamento, eles não conseguiam encontrar salva-vidas suficientes.

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No verão passado, os empregos básicos em Nova Jersey pagavam US $ 10 a hora. Neste verão, eles pagam $ 14 mais um bônus de retenção adicional de $ 1 ou $ 1,50 a mais por hora se os trabalhadores ficarem o verão inteiro. Os incentivos de retenção ajudaram, disse o presidente-executivo da Boomers Parks, Tim Murphy, mas a empresa ficou surpresa com a quantidade de trabalhadores simplesmente não comparecendo.

No passado, quando você pagava mais, você obtinha pessoas de melhor qualidade, disse Murphy. Agora você paga mais e não tem tantas pessoas que estão vindo fisicamente para trabalhar.

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Das 150 inscrições em uma feira de empregos recente, metade não se preocupou em terminar a inscrição. Outros 30 foram contratados e não compareceram no primeiro dia, disse Murphy. Um de seus maiores sucessos neste verão foi a contratação de trabalhadores com apenas 15 anos de idade, que estão mais ansiosos.

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Antes da pandemia, o trabalhador médio de um restaurante não administrativo ganhava US $ 13,86 a hora. Em junho, o mês mais recente para o qual os dados do Departamento do Trabalho estão disponíveis, esse valor disparou para US $ 15,31, um aumento de mais de 10%. Os trabalhadores do supermercado acabaram de ultrapassar o limite de US $ 15 em junho - seu salário aumentou 7% desde o início da pandemia, para US $ 15,04 a hora.

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Outros recém-chegados ao clube de US $ 15 a hora incluem açougueiros e mercados de frutos do mar, histórias de suprimentos de escritório, lojas de bebidas, atendentes de estacionamento, creches, serviços de zeladoria e cuidados para idosos ou deficientes. Existem apenas alguns setores que ainda pagam menos de US $ 15 por hora, e alguns deles estão observando um forte crescimento salarial - os trabalhadores das lojas de conveniência tiveram um aumento de 16,9 por cento durante a pandemia, para uma média de US $ 13,16, e os funcionários do refeitório e do buffet viram um aumento de 16,8 por cento para US $ 14,08 a hora.

Os trabalhadores estão percebendo. Quando as empresas fazem esses anúncios, mais candidatos olham os anúncios de empregos dessas empresas.

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O veterano do food truck e restaurateur Phu Tran diz que não teve problemas para contratar ou reter trabalhadores. Ele credita o fato de que a maioria de seus trabalhadores ganhava mais de US $ 15 por hora antes do início da pandemia.

Tran, 34, passou mais de uma década construindo uma equipe inteligente, trabalhadora e colaborativa, e sua voz fica perplexa quando fala sobre vendo concorrentes famintos por mão-de-obra lutando para se adaptar à nova realidade de US $ 15, agora que os trabalhadores são mais difíceis de encontrar.

Eu pessoalmente acho que você devia estar se esforçando para tratar bem a sua equipe em todos os aspectos possíveis antes que acontecesse essa [falta de mão de obra], certo? Você não pode começar a aumentar seus salários e tentar mudar sua cultura empresarial quando fica sem gente para contratar e espera bons resultados, disse Tran. Não funciona assim.

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O presidente Biden fez campanha para aumentar o salário mínimo para US $ 15 por hora, mas a pressão para aumentar o salário mínimo federal foi abandonada pelos democratas em fevereiro, quando eles não conseguiram incluí-lo no pacote de ajuda de US $ 1,9 trilhão. Apesar de mais trabalhadores ganhando acima desse limite, ainda há resistência para obrigar esse salário em todo o país.

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Até mesmo Tran disse que há uma grande diferença entre pagar aos trabalhadores US $ 15 porque sua produtividade o justificava e ser forçado a pagar um salário mínimo de US $ 15.

Existem alguns funcionários - aqueles com menos habilidades ou experiência - que ainda não são produtivos o suficiente para ganhar US $ 15, disse ele. Se ele e seus concorrentes fossem forçados a pagar mais a esses trabalhadores, os preços do menu disparariam, disse Tran. O impacto seria ainda mais severo se o novo salário mínimo fosse aplicado aos trabalhadores que recebem gorjetas. Tran compartilha dicas com a equipe de apoio e está até explorando um modelo de participação nos lucros, disse ele.

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Um franqueado da Papa Murphy’s Pizza em Kansas e Missouri é uma das muitas empresas que buscam maneiras de aumentar o pagamento para funcionários de nível inicial, incluindo funcionários de meio período que trabalham algumas horas à noite e nos fins de semana. Aqueles costumavam ser empregos de salário mínimo. Agora eles pagam cerca de US $ 15 por hora.

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Para tornar esse pagamento viável, a empresa lançou um recurso de dicas online no verão passado. Os clientes foram rápidos em adicionar alguns dólares aos seus pedidos para mostrar agradecimento à equipe. A empresa agora repassa o dinheiro da gorjeta para todos os funcionários abaixo do nível de gerente de loja. Isso resulta em um extra de $ 3 a $ 4 por hora. Isso traz o pagamento inicial de $ 10 ou $ 11 por hora até perto de $ 15.

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Nós meio que aumentamos gradualmente os salários nos últimos dois anos apenas para nos mantermos competitivos, disse Jeremiah Buck, supervisor de área da pizza Papa Murphy's em Kansas e Missouri. Uma coisa que funcionou bem para nós no ano passado foi ativar a função de gorjeta online ... conseguimos adicionar $ 3 em gorjetas por hora.

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As dicas ajudam os funcionários a ganhar mais, mas um salário mínimo de US $ 15 exigiria que o salário base fosse mais alto.

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Os restauradores costumam dizer que o custo do aumento rápido dos salários dos cozinheiros e garçons será repassado aos clientes, na forma de preços mais altos no cardápio. Em junho, os preços dos restaurantes viram seu aceleração mais rápida em 40 anos , crescendo 0,7 por cento, embora até agora os preços dos restaurantes este ano tenham seguido o crescimento geral dos preços.

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Os trabalhadores estão em grande parte no controle agora, já que os empregadores têm um número recorde de vagas para preencher. Mas isso pode mudar com a redução do seguro-desemprego em setembro, levando mais pessoas a procurar empregos. A variante delta do coronavírus também está tornando alguns clientes mais hesitantes em jantar fora, o que significa que os restaurantes podem não precisar de tantos funcionários.

Dados do OpenTable sugerem que o tráfego de restaurantes na Flórida caiu nas últimas semanas, à medida que os clientes se tornaram mais cautelosos. As ofertas de emprego no site De fato também diminuíram no Estado do Sol, levando a temores de que um vírus ressurgente poderia desacelerar a economia ressurgente.

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Se você está olhando em volta e vendo a variante Delta piorando as coisas, então se você tem uma empresa no estado da Flórida, pode estar pensando que suas vendas não serão o que você queria, então não precisa de muitas pessoas, disse o economista Patrick Mason da Florida State University.

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O aumento dos preços também faz com que os recentes aumentos salariais pareçam menos generosos, uma vez que o dinheiro não vai tão longe agora para comprar gasolina, mantimentos e carros. Os ganhos salariais foram em grande parte eliminados pela inflação, de acordo com uma análise do ex-economista da Casa Branca Jason Furman, pesquisador sênior do Peterson Institute for International Economics.

Ainda assim, os salários tendem a ser rígidos, o que significa que os ganhos dos trabalhadores provavelmente serão permanentes, mesmo se a inflação for transitória.

Os números da inflação chovem um pouco no desfile desses fortes números de crescimento salarial nominal, disse Bunker, do Laboratório de Contratação, mas ele previu que os salários permanecerão altos e a inflação provavelmente diminuirá, o que significa que as pessoas terão ganhos reais maiores do que teriam de outra forma.